La storia della famiglia Del Buono, all’epoca dei fatti Dello Buono, ha un’origine databile intorno alla metà del 1800 con Generoso Dello Buono (nato nel 1853) rosticciere di Luigi Mattozzi che era anche suo suocero e proprietario della pizzeria tuttora sita in Piazza Salvo d’Acquisto a Napoli.
All’epoca dei fatti il rosticciere e il pizzaiolo erano attività sovrapponibili in quanto nelle pizzerie si faceva un po' tutto.
Il legame dei Dello Buono con i Mattozzi durò ancora per anni tanto che suo figlio Umberto, classe 1884, alcuni figli e il primo nipote di questi (anch’egli Umberto) prestarono la propria arte presso la Pizzeria dei Mattozzi.
Con il passare del tempo la famiglia Dello Buono, divenuta Del Buono con la dichiarazione di nascita di Generoso agli inizi del 1900 con cognome erroneamente trascritto, si trasferì ed insediò con proprie attività nel quartiere Secondigliano.
Generoso Del Buono, anch’egli pizzaiolo, ebbe piccola bottega sul corso Secondigliano ed avviò i propri figli all’arte del pizzaiolo sin dalla giovane età mandandoli anche ad imparare presso altre realtà lavorative,
Tra questi il figlio Gennaro fu forse quello che seppe coniugare meglio le sue valide capacità di pizzaiolo con quelle anche di artigiano costruttore dei forni.
Don Gennaro, come era chiamato da tutti in segno di grande stima e rispetto, era un bravissimo pizzaiolo che seppe anche avviare molte realtà fuori Campania o nella stessa città di Napoli come quella a Piazza Cavour con il papà del Presidente AVPN Antonio Pace dove, a detta di molti sarebbe nata la capricciosa.